Η Desiree είναι μια δημοφιλής ποικιλία πατάτας με κόκκινη επιδερμίδα που αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στις Κάτω Χώρες τη δεκαετία του 1960. Είναι μια ευέλικτη και γευστική πατάτα που είναι γνωστή για την κρεμώδη υφή της και την ικανότητά της να διατηρεί το σχήμα της όταν μαγειρεύεται, καθιστώντας την ιδανική για χρήση σε διάφορα πιάτα.Οι πατάτες Desiree έχουν μια ελαφρώς γλυκιά και καρυδιούχα γεύση που ενισχύεται όταν ψήνονται ή ψήνονται. Είναι επίσης εξαιρετικές για πολτοποίηση, βράσιμο ή αχνιστό και χρησιμοποιούνται συχνά σε πατατοσαλάτες ή κατσαρόλες. Η σάρκα της πατάτας Desiree έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και λεία, κηρώδη υφή που την καθιστά ιδανική για πιάτα που απαιτούν πιο σταθερή υφή.