Μανιτάρι shiitake , ( Lentinus edodes ), εδώδιμος και φαρμακευτικός μύκητας που κατοικεί στο ξύλο της οικογένειας Marasmiaceae (τάξη Agaricales ). Με καταγωγή από την Ανατολική Ασία , το μανιτάρι shiitake είναι από τους πιο συχνά καλλιεργούμενους μύκητες στον κόσμο.